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糖醋里脊
2017-10-15
糖醋里脊
  糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。
  正宗糖醋里脊做法步骤
  
  配料:里脊、鸡蛋清、葱相克食物、姜、醋相克食物、水淀粉、胡椒粉、盐、料酒、番茄酱

  1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

  2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

  3、碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟待用。

  4、碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

  5、将里脊条放入面糊中挂糊。

  6、锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条。

  7、炸至金黄色捞出,沥油待用。

  8、锅留底油烧热,倒入番茄酱煸炒出红油。

  9、烹入糖醋味汁,倒入里脊条翻炒均匀。

  10、待汤汁浓稠时,离火淋入香油即可。
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